Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала, учебник

Рейтинг:
В наличии
1 238 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала» и «Организация работы структурного подразделения». Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными компетенциями. Приведены варианты разработки ассортимента кулинарной и кондитерской продукции с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Описаны варианты координации деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.


Автор Пукалина Н.Н.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-4468-7332-6
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 304
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Плотникова И.Ю.
(2018)
В наличии
1 156 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.