Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов

Рейтинг:
В наличии
1 848 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности — сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров. Это современное, не имеющее российских аналогов издание предназначено для инженеров и технологов пищевых производств, специалистов энергетических служб предприятий, проектировщиков и поставщиков оборудования, сотрудников инжиниринговых компаний.


Автор Валентас К. и др.
Есть другие авторы Да
ISBN 5-93913-045-5
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 848
Год выхода 2004

Персональные рекомендации

New
0
Нечаев А.П. ...
(2024)
В наличии
6 450 руб.
0
Чавчанидзе А.Ш.
(2008)
В наличии
708 руб.
0
Назаров В.В.
(2015)
В наличии
1 300 руб.
0
Федоренко Б.Н.
(2017)
В наличии
4 200 руб.
Хит
0
Ковалевский В.И.
(2016)
Нет в наличии
2 376 руб.
Подписаться