Общественное питание и товароведение

Микробиология: Учебник для вузов

Рейтинг:
В наличии
368 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

Учебник написан в соответствии с действующей программой дисциплины «Микробиология». Представлены основные разделы общей микробиологии: классификация, строение бактериальной клетки, особенности роста и физиологии микроорганизмов, рассмотрены биотехнологические аспекты использования микроорганизмов, их роль в получении продуктов питания, а также влияние микроорганизмов на свойства пищевых продуктов. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обуучающихся по специальности 260501 (271200) «Технология продуктов общественного питания» направления подготовки дипломированного специалиста 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов специального назначения  и общественного питания».


Автор Никитина Е.В., Киямова С.Н., Решетник О.А.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-98879-075-4
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 368
Год выхода (сайт) 2009

Персональные рекомендации

0
Потапова И.И.
(2018)
В наличии
3 198 руб.
0
Бабакин Б.С. ...
(2017)
В наличии
1 732 руб.
0
Шугалей И.В.
(2018)
В наличии
1 920 руб.
0
Скопичев В.Г. ...
(2018)
В наличии
2 160 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Ермилова И.А.
(2007)
Нет в наличии
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии