Учебники и учебные пособия

Биохимия молока и молочных продуктов: Учебник для СПО, 4-е изд., пер. и доп.

Хит
Рейтинг:
В наличии
2 475 руб.
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология молока и молочных продуктов»., а также может быть полезна для бакалавров высшей школы. Рекомендовано ГОУ ВПО «МГУПП» в качестве учебника для студентов среднего професионального образования, обучающихся по специальности 260303.52 «Технология молока и молочных продуктов».


Формат 60х90/16
Автор Горбатова К.К.
ISBN 978-5-98879-112-6
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 336
Год выхода 2015

Персональные рекомендации

0
Тырсин Ю.А. ...
(2013)
В наличии
1 148 руб.
0
Сарафанова Л.А.
(2010)
В наличии
2 040 руб.
0
Тамим А.И. ...
(2003)
В наличии
2 720 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
0
Оганесянц Л.А.
(2015)
В наличии
2 060 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.