Учебники и учебные пособия

Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения: учебное пособие

Рейтинг:
В наличии
1 100 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном состоянии.


Автор Базарнова Ю.Г. и др.
ISBN 978-5-903090-61-7
Количество страниц 192
Год выхода 2011

Персональные рекомендации

0
Гамаюрова В.С. ...
(2018)
В наличии
1 400 руб.
0
Шугалей И.В.
(2018)
В наличии
1 400 руб.
0
Скопичев В.Г. ...
(2018)
В наличии
1 720 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.