Библия домашнего винокура. Секреты мастерства; оборудование и приемы работы с ним; рецептуры напитков

В этой книге собраны сведения, полученные авторами в результате многолетнего опыта домашнего приготовления крепкоалкогольных напитков — не только их собственного, но и коллективного опыта участников Интернет-сообщества homedistiller.ru. Она состоит из двух частей. В первой части максимально кратко и ясно изложены основные принципы быстрого приготовления напитков, не требующего сложного оборудования. Вторая часть обращена к более опытным любителям самогоноварения, в ней в доступной форме объясняется теория процесса — от характеристик дрожжей до выгонки спирта. Подробно рассмотрены практически все виды сырья, которые доступны для домашнего винокурения, технологии их использования для сбраживания, особенности последующей дистилляции. Описание современного оборудования для домашней дистилляции и ректификации, применяемых инструментов упорядочено от простого к сложному. В последнем разделе даны краткие рецепты и инструкции по изготовлению наиболее популярных среди домашних винокуров напитков. Авторы надеются, что чтение этой книги позволит более глубоко понять и расширить ваши знания о домашнем винокурении. Книга предназначена широкому кругу читателей.