Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов: учебное пособие
В наличии
1 800 руб.
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Описание
Проанализирован микробиологический риск при производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов, который возникает при выращивании растений в почве при микробно-растительном взаимодействии. Рассмотрены болезни растений и контаминация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведена унифицированная схема, на которой показана методология анализа и управления микробиологическим риском и принципы использования систем HACCP и GMP. Рассмотрены основные концепции менеджмент-риска. Приведен анализ технико-производственных рисков.
Характеристики
| Автор | Габидова А.Э. |
| ISBN | 978-5-906109-35-4 |
| Количество страниц | 304 |
| Год выхода | 2016 |
