Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов: учебное пособие

Рейтинг:
В наличии
1 700 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Проанализирован микробиологический риск при производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов, который возникает при выращивании растений в почве при микробно-растительном взаимодействии. Рассмотрены болезни растений и контаминация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведена унифицированная схема, на которой показана методология анализа и управления микробиологическим риском и принципы использования систем HACCP и GMP. Рассмотрены основные концепции менеджмент-риска. Приведен анализ технико-производственных рисков.


Автор Габидова А.Э.
ISBN 978-5-906109-35-4
Количество страниц 304
Год выхода 2016

Персональные рекомендации

0
Калайда М.Л. ...
(2019)
В наличии
1 600 руб.
0
Сапронов А.Р. ...
(2015)
В наличии
1 700 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Рогожин В.В.
(2009)
В наличии
792 руб.