Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
Описание
В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян.Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401- «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»
Характеристики
| Автор | Мустафаев С.К., Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П., Мартовщук Е.В. |
| Формат | 60х88/16 |
| ISBN | 978-5-98879-141-6 |
| Обложка | Мягкая обложка |
| Количество страниц | 248 |
| Год выхода (сайт) | 2012 |
