Методы исследования свойств сырья и продуктов питания: учебное пособие, 2-е изд.

Рейтинг:
В наличии
1 200 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Приведены методики исследования органолептических и групповых свойств продуктов питания, включая требования к правилам отбора проб и подготовке их к лабораторным испытаниям. Отдельные главы посвящены органолептической экспертизе рыбы и рыбопродуктов, а также подготовке дегустаторов рыбной продукции.


Автор Ковалева И.П.
ISBN 978-5-903090-67-9
Количество страниц 168
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Драгинский В.Л. ...
(2007)
В наличии
1 270 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.