Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов

Рейтинг:
В наличии
628 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены закономерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислото-стойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалсодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания продуцента при переходе с периодического на непрерывный процесс ферментации сахарозоминерального сырья, традиционно используемого в промышленных условиях. Рассмотрены способы выделения лимонной кислоты и амилолитических ферментов из раствора. В книге уделено внимание вопросам качества конечного продукта. Выполнен анализ опасных факторов в производстве пищевой лимонной кислоты и выявлены критические контрольные точки во всех подсистемах технологической цепочки. Книга полезна студентам и преподавателям высших учебных заведений, научным сотрудникам, инженерам и технологам, занятых в соответствующих отраслях биотехнологии.


Автор Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.
ISBN 978-5-94343-179-1
Количество страниц 128
Год выхода 2008

Персональные рекомендации

0
Митчелл Х.
(2010)
В наличии
2 380 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2009)
В наличии
1 870 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2008)
В наличии
1 700 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
Нет в наличии
2 475 руб.
Подписаться
0
Исупов В.П.
(2000)
В наличии
88 руб.