Водоподготовка в производстве пищевых продуктов и напитков
Описание
В книге обобщены сведения о различных аспектах водоподготовки, приведены выдержки из законодательных актов и нормативных документов.
Рассмотрены варианты водоподготовки для различных подотраслей пищевой промышленности — производства водок и ликероводочных изделий, безалкогольных напитков, соков, кваса, пива, бутилированной воды, продуктов детского питания, переработки молока, хлебопекарного и кондитерского производства, а также для мойки тары и оборудования. Приведены сведения об основных характеристиках подземных и поверхностных вод различных регионов РФ, используемых в производстве пищевых продуктов. Описаны основные методы отбора проб и анализа воды, теоретические сведения об основных способах обработки воды. В заключительной главе приведены практические рекомендации по подбору оборудования для водоподготовки в зависимости от задач предприятия, рассмотрен экономический аспект водоподготовки
Характеристики
| Автор | Борисов Б.А., Егорова Е.Ю., Зайнуллин Р.А. |
| Формат | 165х235 мм |
| ISBN | 978-5-904757-69-4 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 398 |
| Год выхода (сайт) | 2015 |
