Возбудители зооантропонозов, пищевых отравлений, порчи сырья и продуктов животного происхождения

Рейтинг:
В наличии
1 433 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В настоящем учебном пособии приведены сведения о 14 наиболее распространенных и опасных возбудителях зооантропонозных заболеваний, которые передаются потребителям и работникам скотобоен, мясокомбинатов, птицефабрик, кожевенных предприятий через продукты животного происхождения. Также приведены данные о возбудителях пищевых токсикозов и токсикоинфекций, которые могут вызывать отравления людей продуктами из мяса, молока, рыбы, яиц. Отдельная глава посвящена возбудителям порчи продуктов и видам порчи (гниение, ослизнение, пигментация, плесневение и т.д.). Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.


Автор Соколова Н.А., Абдуллаева А.М., Лощинин М.Н.
ISBN 978-5-905170-82-9
Количество страниц 170
Год выхода 2015

Персональные рекомендации

0
Дроздова Т.М. ...
(2012)
В наличии
2 140 руб.
0
Коллектив авторов
(2017)
В наличии
2 550 руб.