Возбудители зооантропонозов, пищевых отравлений, порчи сырья и продуктов животного происхождения

Рейтинг:
В наличии
1 433 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В настоящем учебном пособии приведены сведения о 14 наиболее распространенных и опасных возбудителях зооантропонозных заболеваний, которые передаются потребителям и работникам скотобоен, мясокомбинатов, птицефабрик, кожевенных предприятий через продукты животного происхождения. Также приведены данные о возбудителях пищевых токсикозов и токсикоинфекций, которые могут вызывать отравления людей продуктами из мяса, молока, рыбы, яиц. Отдельная глава посвящена возбудителям порчи продуктов и видам порчи (гниение, ослизнение, пигментация, плесневение и т.д.). Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.


Автор Соколова Н.А., Абдуллаева А.М., Лощинин М.Н.
ISBN 978-5-905170-82-9
Количество страниц 170
Год выхода 2015

Персональные рекомендации

0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
0
Федоренко Б.Н.
(2017)
В наличии
2 890 руб.
0
Тамим А.И.
(2009)
В наличии
2 040 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Мурашкина Т.И.
(2015)
Нет в наличии
Подписаться