Технология и организация производства продуктов питания: Словарь основных терминов и понятий
Описание
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др. Словарь ориентирован на повышение общего уровня профессиональной культуры преподавательского состава, студентов, а также предпринимателей и специалистов, занимающихся разработкой и эксплуатацией технологических потоков продукции питания.
Характеристики
| Автор | Ершов В.Д., Корчагина Е.И. |
| Формат | 60х88/16 |
| ISBN | 978-5-98879-197-3 |
| Обложка | Мягкая обложка |
| Количество страниц | 80 |
| Год выхода | 2016 |
