GMP в пищевой промышленности

Рейтинг:
В наличии
2 550 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Впервые на русском языке выходит полноценный набор рекомендаций по разработке, внедрению и поддержке GMP («правильной организации производства» или «надлежащих производственных практик») в сфере пищевых продуктов и напитков. GMP состоит из двух взаимно дополняющих друг друга компонентов: производственно-технологического блока и системы менеджмента качества. Основной задачей его внедрения является обеспечение стабильного выпуска высококачественной и безопасной продукции одинакового качества из разного сырья. В первой части руководства даются рекомендации по выстраиванию на предприятии сквозной системы – от подбора и предварительной подготовки сырья, корректировки рецептуры и технологии производства до организации «правильной» дистрибуционной логистики и работы с жалобами и претензиями потребителей. Во второй части рассмотрены особенности GMP для выпуска отдельных видов пищевых продуктов. Книга предназначена для специалистов пищевых предприятий прежде всего, директоров по производству и качеству, главных технологов, а также топ-менеджеров и владельцев


Автор Коллектив авторов
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-9909837-0-0
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 294
Год выхода 2017

Персональные рекомендации

0
Бабакин Б.С. ...
(2017)
В наличии
1 732 руб.
0
Орье Ф. ...
(2014)
В наличии
2 550 руб.
0
Тамим А.И.
(2009)
В наличии
2 040 руб.