Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность, 8-е изд., испр. и доп.

New
Рейтинг:
В наличии
4 950 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, идентификация и экспертиза различных сортов свежих плодов и овощей.
В данном издании приведена новая номенклатура и классификация продукции, подлежащей декларированию.
Учебник может быть полезен студентам технических, сельскохозяйственных и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с качеством, безопасностью продовольственного сырья и продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.


Автор Плотникова Т.В., Елисеева Л.Г., Ларина Т.В., Позняковский В.М.
Формат 70х100.1/16
ISBN 978-5-98879-220-8
Обложка Твердый переплет
Год выхода 2022

Персональные рекомендации

New Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
3 900 руб.
0
Тырсин Ю.А. ...
(2013)
В наличии
1 332 руб.
0
Зайчик Ц.Р.
(2009)
В наличии
1 732 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.