Общественное питание и товароведение

Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов)

Рейтинг:
В наличии
1 460 руб.
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания, организующих обслуживание потребителей официантами. Разработаны правила, инструкции и регламенты по организации процесса обслуживания официантами, включая необходимый минимум знаний квалификационных требований на предприятии, услуг, правил трудовой дисциплины. Даны рекомендации по разработке стандартов организации. Пособие может быть рекомендовано студентам высших учебных заведений по специальностям: 050501 «Профессиональное обучение (по отраслям); 100101 - «Сервис (сервис в общественном питании)»; 100103 - «Социально-культурный сервис и туризм (ресторанный сервис); 260501 - «Технология продуктов общественного питания». Кроме того, оно может быть полезно студентам средних специальных учебных заведений по специальностям: 100106 - «Организация обслуживания в общественном питании», 260502 - «Технология продукции общественного питания», а также руководителям, обслуживающему персоналу предприятий общественного питания, специалистам в области стандартизации, ресторанного бизнеса.


Автор Могильный М.П., Башкатова Н.П., Баласанян А.Ю.
ISBN 978-5-94343-175-3
Количество страниц 282
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.