Общественное питание и товароведение

Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания

Рейтинг:
В наличии
4 860 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного питания. Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области диетического питания. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.


Автор_Редактор под ред. Могильного М.П., Тутельяна В.А.
ISBN 978-5-905170-35-5
Количество страниц 808
Год выхода (сайт) 2013

Персональные рекомендации

0
Тюльзнер М. ...
(2017)
В наличии
3 800 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
Нечаев А.П. ...
(2015)
В наличии
3 432 руб.
0
Сопина Л.Н.
(2008)
В наличии
396 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии