Общественное питание и товароведение

Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания

Рейтинг:
В наличии
4 860 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного питания. Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области диетического питания. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.


Автор_Редактор под ред. Могильного М.П., Тутельяна В.А.
ISBN 978-5-905170-35-5
Количество страниц 808
Год выхода 2013

Персональные рекомендации

Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
Нет в наличии
2 475 руб.
Подписаться
0
Шатун Л.Г.
(2004)
В наличии
528 руб.
0
Бутейкис Н.Г.
(2010)
Нет в наличии
935 руб.
Подписаться