Общественное питание и товароведение

Пособие для повара

Рейтинг:
В наличии
396 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах.


Автор Сопина Л.Н.
ISBN 978-5-7695-5002-7
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 240
Год выхода 2008

Персональные рекомендации

0
Могильный М.П. ...
(2011)
В наличии
2 950 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
0
Шатун Л.Г.
(2004)
В наличии
528 руб.
0
Дубцов Г.Г. ...
(2006)
Нет в наличии
440 руб.
Подписаться
0
Шепелев А.Ф.
(2004)
Нет в наличии
100 руб.
Подписаться
0
Дубцов Г.Г.
(2008)
Нет в наличии
440 руб.
Подписаться
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
0
Бутейкис Н.Г.
(2010)
Нет в наличии
935 руб.
Подписаться
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.