Пособие для повара
Описание
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах.
Характеристики
| Автор | Сопина Л.Н. |
| ISBN | 978-5-7695-5002-7 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 240 |
| Год выхода | 2008 |
