Общественное питание и товароведение

Пособие для повара

Рейтинг:
В наличии
396 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах.


Автор Сопина Л.Н.
ISBN 978-5-7695-5002-7
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 240
Год выхода 2008

Персональные рекомендации

0
Дроздова Т.М. ...
(2012)
В наличии
2 140 руб.
0
Тюльзнер М. ...
(2017)
В наличии
2 890 руб.
0
Никитина Е.В. ...
(2009)
В наличии
368 руб.