Общественное питание и товароведение

Пособие для повара

Пособие для повара
Рейтинг:
В наличии
396 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах.

Автор Сопина Л.Н.
ISBN 978-5-7695-5002-7
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 240
Год выхода 2008

Персональные рекомендации

Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия
Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
4 950 руб.
Проектирование предприятий общественного питания: дипломное проектирование (выпускная квалификационная работа): учебник для вузов
0
Могильный М.П.
(2018)
Нет в наличии
2 140 руб.
Подписаться
Гидрогенизация и переэтерификация жиров
Хит
0
Рабинович Л.М.
(2013)
В наличии
3 200 руб.
Биохимия: Учебник
0
Щербаков В.Г.
(2008)
В наличии
660 руб.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
0
Шепелев А.Ф.
(2004)
Нет в наличии
100 руб.
Подписаться
Гомогенизация. Новый взгляд: Справочник
New Хит Sale
0
Фиалкова Е.А.
(2006)
В наличии
660 руб.
Товароведение и экспертиза потребительских товаров
0
Шевченко В.В.
(2009)
Нет в наличии
550 руб.
Подписаться
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие для вузов
Хит
0
Николаенко О.А. ...
(2011)
Нет в наличии
924 руб.
Подписаться