Общественное питание и товароведение

Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование. Учеб. пособие

Рейтинг:
В наличии
1 256 руб.
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.


Автор Могильный М.П., Баласанян А.Ю.
Редактор под ред. Могильного М.П.
ISBN 978-5-905170-94-2
Количество страниц 262
Год выхода 2016

Персональные рекомендации

0
Скурихин И.М.
(2005)
В наличии
1 188 руб.
0
Храмцов А.Г. ...
(2004)
В наличии
1 256 руб.
0
Скопичев В.Г. ...
(2018)
В наличии
1 720 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
0
Никитина Е.В. ...
(2009)
В наличии
368 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.