Микробиологическая порча пищевых продуктов

Рейтинг:
В наличии
4 800 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, методы контроля в мясных, молочных, зерновых и мучных продуктах. Подробно описываются отдельные, особо важные виды микроорганизмов: дрожжи, плесени, бактерии, энтеробактерии и др. Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей вузов.


Автор Блэкберн К.
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-93913-146-9
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 784
Год выхода 2010

Персональные рекомендации

New
0
Смирнов А.В. ...
(2022)
В наличии
1 695 руб.