Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов

Рейтинг:
В наличии
3 740 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Книга посвящена применению мембранных процессов в производстве различ­ных продуктов и напитков. Описаны теоретические основы мембранного разделения веществ, способы производства мембран, используемые материалы. Приведены реко­мендации по очистке и дезинфекции мембран. Рассмотрено применение мембранных технологий в производстве соков, пива, сидра, вина, уксуса, а также при обработке и регенерации сточных вод. Особое внимание уделено применению мембранных техно­логий в молочной промышленности — при обработке и концентрировании молока, производстве кисломолочных продуктов, сыра, переработке сыворотки и для разделе­ния молочных компонентов.
Книга предназначена для специалистов различных отраслей пищевой промыш­ленности, инжиниринговых компаний, студентов и преподавателей профильных учеб­ных заведений


Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-904757-92-2
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 420
Редактор ред.-сост. Тамим А.И.
Год выхода 2015

Персональные рекомендации

0
Рябцева С.А.
(2003)
В наличии
580 руб.
0
Лусеро К.
(2018)
В наличии
2 550 руб.
0
Лях В.Я. ...
(2011)
В наличии
2 890 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
0
Вышемирский Ф.А.
(2010)
В наличии
542 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
0
Горбатова К.К. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.