Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов
Описание
Книга посвящена применению мембранных процессов в производстве различных продуктов и напитков. Описаны теоретические основы мембранного разделения веществ, способы производства мембран, используемые материалы. Приведены рекомендации по очистке и дезинфекции мембран. Рассмотрено применение мембранных технологий в производстве соков, пива, сидра, вина, уксуса, а также при обработке и регенерации сточных вод. Особое внимание уделено применению мембранных технологий в молочной промышленности — при обработке и концентрировании молока, производстве кисломолочных продуктов, сыра, переработке сыворотки и для разделения молочных компонентов.
Книга предназначена для специалистов различных отраслей пищевой промышленности, инжиниринговых компаний, студентов и преподавателей профильных учебных заведений
Характеристики
| Автор_Редактор | ред.-сост. Тамим А.И. |
| Формат | 165х235 мм |
| ISBN | 978-5-904757-92-2 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 420 |
| Год выхода | 2015 |
