Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов.

Рейтинг:
В наличии
484 руб.
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебном пособии рассмотрены практические аспекты применения методов оптимизации рецептуры мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и пастеризованных сливок с использованием современных компьютерных технологий - универсальных математических систем MathCAD, Maple, Mathematica, Excel. Приведенные примеры помогут самостоятельно освоить методику оптимизации рецептуры и применять полученные знания в учебной и производственной деятельности. Для сравнительной оценки рецептур при оптимизации приведены листинги программ, реализующие симплекс-метод. В учебном пособии представлена технология производства мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и сливок. Издание предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов», для инженерно-технических работников, занимающихся вопросами производства мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и сливок.


Автор Лисин П.А.
ISBN 978-5-94343-135-7
Количество страниц 102
Год выхода 2007

Персональные рекомендации

0
Зайчик Ц.Р.
(2009)
В наличии
1 732 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
0
Горбатова К.К. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.