Биохимия сельскохозяйственной продукции : учебное пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с рабочей программой курса «Биохимия сельскохозяйственной продукции» и направлено на облегчение самостоятельного освоения студентами данного учебного курса в области химического состава и свойств сырья продуктов животного и растительного происхождения, а также биохимических процессов, протекающих при их хранении и переработке.
Отличительной особенностью данного пособия является не только наличие учебного материала для изучения, но и заданий для контрольных точек, тестовых заданий и краткого глоссария, содержащего трактовку основных терминов и сокращений.
Издание предназначено студентам вузов, обучающихся по следующим направлениям подготовки: 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» (уровень магистратуры) и 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата).
Характеристики
Автор | Сычёва О. В. |
ISBN | 978-5-98879-236-9 |
Количество страниц | 112 |
Год выхода | 2025 |