Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

Рейтинг:
В наличии
2 040 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения о типах используемой для производства безалкогольных напитков воды (минеральной, родниковой и столовой, лечебной и т.п.), а также о применяемом сырье и вспомогательных материалах, включая подсластители и другие добавки. Рассмотрено производство новейших типов безалкогольных напитков (в т.ч. сокосодержащих, спортивных, лечебных). Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов. Справочник пред­назначен для технологов, менеджеров по качеству и производству, а также для поставщиков индустрии напитков.


Автор Шуманн Г.
Формат 70х100/16
ISBN 5-93913-063-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 280
Год выхода 2004

Персональные рекомендации

0
Рябчиков Б.Е.
(2013)
В наличии
2 548 руб.
0
Егорова Е.Ю.
(2011)
В наличии
3 280 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Остриков А.Н.
(2003)
В наличии
460 руб.
0
Оганесянц Л.А.
(2015)
В наличии
2 060 руб.